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1/3/13

MERLUZA CON SALSA DE TOMATE Y NARANJA

   Hace tiempo que no preparaba esta receta en casa. La descubrí en una revista hace unos años y con esto del blog la recordé y volví a cocinarla para publicarla.
   La tenía pendiente de publicar cuando he visto un concurso en el que hay que participar con una receta cocinada con naranja, y pensé que podía concursar con esta. Será el primer concurso en el que participe. El premio es 15 kg de cítricos (naranjas, mandarinas y limones).
   Así que, Con esta receta participo en el concurso "Salado y Postres, Recetas con naranja" patrocinado por La Fruta en Casa.

          

Vamos con la receta:


Ingredientes para 2 personas:
- 4 filetes de merluza congelada, o fresca si tenéis oportunidad.
- Media cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Sal.
- 2 naranjas.
- Pimienta.
- 1 tetrabrik pequeño (200 ml) salsa de tomate.
- Aceite de oliva.

- Espaguetis o tallarines, para acompañar, opcional.
 
Preparación:
   Rallamos la cáscara de las naranjas y exprimimos el zumo. Reservamos.
   Cortamos el ajo en láminas y la cebolla en bronoise (cuadraditos pequeños). Salpimentamos el pescado.
   Rehogamos, en una sartén con un poco de aceite, el ajo y cuando empiece a dorarse, añadimos la cebolla.
   Mientras se va pochando la cebolla, hacemos los filetes de pescado, ahí mismo, en la misma sartén. Apartamos y reservamos los filetes de pescado en un plato. (Si queréis, podéis hacer el pescado a la plancha o en una sartén aparte).
   Vertemos el zumo de naranja y dejamos cocer hasta que reduzca un poco. Incorporamos la salsa de tomate, mezclamos y dejamos al fuego unos minutos. Ponemos sal. Trituramos.
   Añadimos el pescado a la salsa para que se cocine un poco con la salsa.
   Si optamos por acompañarlo con pasta, la coceremos como acostumbremos.
   Para servir, podemos poner un poco de salsa en el plato, la pasta y encima el pescado con más salsa.
   

Nota:
   Yo trituro la salsa porque no me gusta encontrarme los trocitos de cebolla, pero realmente no es necesario. En la receta original no la tritura. La segunda vez que la hice, no lo trituré y me arrepentí. Lo dejo a vuestra elección.
   La receta original utiliza la ralladura para adornar el plato, pero yo prefiero gardarla para, por ejemplo, un bizcocho.
 
Que disfrutéis!!

2 comentarios:

  1. Magnífica receta.
    Ya te he dicho lo que te falta en el comentario anterior en la receta de limón.
    Gracias por concursar y suerte.

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  2. Hola guapa. perdona que no había visitado esta receta aún, da un poco de trabajo y a veces cuesta. Tu receta me ha gustado mucho, la merluza es un pescado que me encanta y con una salsa como ésta mucho más.
    Quería comentarte que hoy es el último día del Concurso, que no se te olvide por si no lo has hecho ir a la página de facebook de los patrocinadores, http://www.facebook.com/pages/Lafrutaencasacom/171073406256504
    dar a Me gusta y poner el enlace de esta receta diciendo que participas..
    Besos y gracias.Mucha suerte

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